Blätterteig-Törtchen mit Beeren.

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Genießen Sie köstliche Blätterteig-Törtchen mit einer zarten Vanille-Creme und fruchtigen Beeren. Dieses einfache Rezept liefert 12 köstliche Stücke, die sich perfekt als elegantes Dessert oder köstlicher Snack eignen. Backen Sie die Törtchen in Muffins-Formen für eine hübsche Präsentation und verleihen Sie ihnen eine besondere Note, indem Sie sie mit fein gehobelten, blanchierten Mandel-Blättchen bestreuen.

Zutaten:

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  • 1 Packung Blätterteig
  • 4 Eigelb
  • 50 g Puderzucker
  • 40 g Mehl
  • 350 ml Sahne (10-20% Fettgehalt)
  • 75 g Zucker
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 24 Kirschen (alternativ tiefgefrorene oder frische schwarze Johannisbeeren)
  • Fein gehobelte, blanchierte Mandel-Blättchen (Menge nach Wunsch)

Muffins-Form für 12 Stück

Zubereitung:

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Für die Creme: Eigelbe, Puderzucker und Mehl
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 glatt rühren.
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350 ml Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mehl-Mischung gießen.
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Die Mischung zurück in den Topf geben
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und erneut bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Den Blätterteig von dem Papier befreien und von der breiten Seite her zu einer Rolle zusammenrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden
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Den Teig in die bemehlten Muffins-Formen drücken und mit beiden Daumen auf der gesamten Form verteilen.
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Die Creme gleichmäßig in die Muffins-Teig-Formen verteilen und in die Mitte je 2 Kirschen (oder 6 schwarze Johannisbeeren) setzen.
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Den Backofen auf 200-220 °C vorheizen und die Blätterteig-Törtchen im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen, mit den Mandel-Blättchen bestreuen und nochmals im Ofen weitere ca. 5 Minuten backen.
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Lassen Sie die fertigen Törtchen sanft abkühlen und stauben Sie sie leicht mit Puderzucker ab, um ihnen den letzten Schliff zu verleihen. Ein unwiderstehlicher Genuss, der garantiert für Begeisterung sorgt. Guten Appetit!

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