Schneebälle aus Eiweiß

Zutaten für 3-4 Personen

Für die Schneebälle:

  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Puderzucker
  • 1/2 Pck. Vanillenzucker
  • 1/2 Liter Milch

1 Pck. Pudding (Vanillegeschmack)

Für die Vanillesoße:

  • 2 Eigelb
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 Päckch. Vanillezucker
  • 1/2 Becher Sahne

Zubereitung:

  1. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Milch mit der Prise Salz aufkochen. Mit Hilfe von 2 Löffeln Eiweiß Portionen abstechen und auf der heißen Milch bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Schneebälle nach 3-4 Minuten mit dem Schaumlöffel herausnehmen und erkalten lassen.
  2. Die Milch absieben. Pudding nach Packungsanleitung kochen oder die Vanillesoße zubereiten: Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Gesiebte Milch und die in 1-2 EL kalter Milch angerührt Speisestärke einrühren, Vanillezucker zugeben. Unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne untermischen.
  3. Vanillepudding, Schokopudding, oder die Vanillesoße mit den Schneebällen garniert servieren.

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