Lust auf ein einfaches aber total leckeres Häppchen für eine Party, Geburtstag oder auch zwischendurch ? Dann probiert doch mal die Hackfleisch-Kartoffeln-Champignons-Salzgurken-Schiffchen. Ein Hit bei Groß und Klein!
Zutaten für 12 Stück :
- 0,5 kg. Kartoffeln
- 400 Gramm Hackfleisch ( oder Fleisch →die Sorte auf Wunsch )
- 1 Karotte
- 2 kleine Zwiebeln
- 3-4 St.gesalzene Gurken (klein)
- 350 Gramm Blätterteig TK
- 200 Gramm Champignons
- 1 Eigelb ( zum Bestreichen )
- 1 Esslöffel Milch
- 50 Gramm Käse ( zum bestreuen )
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung :
- Kartoffeln schälen, waschen , in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen ca 20 Minuten Kochen und abgießen. Mit heißem Milch und etwas Butter zerstampfen ( kann man schon auch am Vortag vorbereiten ).
- Zwiebeln schälen und fein hacken, Karotte schälen, wachen, mit Küchenpapier trocken tupfen, grob reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch ( oder Fleisch klein geschnitten ) darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten . Hälfte von Zwiebeln, Karotte unterrühren . Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gar köcheln. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Champignons putzen und blättrig schneiden . Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten . Nun die Champignons zufügen und unter häufigem Wenden mit braten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Salzen, pfeffern und anschließend abkühlen lassen.
- Salzgurken in kleine Stücke schneiden.
- Den Blätterteig in Quadrate mit ca. 10 cm Kantenlänge schneiden. An den Seiten ca. 4 5 cm lang einschneiden.
- Etwas einen Esslöffel von Kartoffelbrei, Hackfleisch, Champignons in die Mitte der Blätterteig-Quadrate in Schichten geben mit Gurken-Stücke belegen
- nun abwechselnd auf jeder Seite so umwickeln, dass der Schnitt in der Mitte und die Füllung gesehen wird.
- die Ecken zur Mitte hochklappen und festdrücken
- und auf ein Backblech legen. 1 Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren , die Schiffchen damit bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Zum Schluss über die Füllung frisch geschnittene Schnittlauch – Röllchen streuen.
- Die Blätterteig-Taschen können warm oder kalt serviert werden.
