Karotten sind sehr gesund, denn sie enthalten viele Vitamine ( viel Beta-Carotin→ die Vorstufe von Vitamin A ,Vitamine: C, B1, B6, D, H, E, K, PP ) und Mineralstoffe. ß-Carotin verleiht der Karotte ihre orange Farbe. Karotten enthalten mehr Beta-Carotin als viele andere Gemüse. Wer täglich Karotten isst, ist seltener krank. Das kostbare Carotin wird nur in Verbindung mit Fett vom Körper aufgenommen. Deshalb Karotten immer mit etwas Öl , Butter , Schlagsahne, Schmand, saure Sahne oder Mayonnaise zubereiten. Beim Enkaufen darauf achten, dass die Karotten fest und knackig sind. Am besten frisch und roh in Salaten oder als Snack verzehren. Die Karotten eignen sich sehr gut auch zum Dünsten, Braten oder zum Backen. Leicht und gesund über den Winter mit Karotten. weiterlesen
